معلومات عامة

اشهر اكلات اجدادنا | أشهى 5 وصفات من المطبخ العربي


طعام أسلافنا العديد من وصفات المطبخ المصري يمكن إرجاعها إلى أسلافنا في زمن الفراعنة ، حيث يوجد العديد من الأطعمة الفرعونية التي لا تزال موجودة على مائدة المصريين ، وكذلك لا يزال المطبخ السعودي يستخدم وصفات قديمة وشعبية مشهورة منذ عقود مثل البرياني والمندي ومكبوس الدجاج وغيرها من الوصفات اللذيذة على موقعنا الإلكتروني ، لذا سنعرض لك العديد من الوصفات المصرية القديمة.

طعام أجدادنا

طعام أجدادنا
أشهى طعام أسلافنا

يشتهر الشعب السعودي بكرمهم في مشاركة التراث الثقافي مع الشعوب الأخرى ، ومن الأشياء التي يحب السعوديون مشاركتها مع الآخرين الطعام التقليدي لأجدادنا في المملكة. عندما يجرب الناس أطباق سعودية شهيرة فلن ينسوا طعمها الرائع مثل المرقوق السعودي. دعونا نلقي نظرة على مكوناته وطريقة تحضيره:

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة وسط
عدد الأسهم يكفي ستة اشخاص

مكونات المارك السعودي

بسبب رعاية الأغنام التي تشتهر بها مناطق كثيرة في المملكة العربية السعودية ، نجد أن معظم الوصفات تحتوي على لحم الضأن ، مثل المرقوق السعودي ، ومكوناته هي:

  • ستة أكواب طحين.
  • 1/3 كوب زيت نباتي.
  • كأس من الماء.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

مبالغ مرغوق

  • كيلوغرام واحد من لحم الضأن ، مقطّع إلى مكعبات.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • قطعتين من المرق.
  • ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوبان من الماء.
  • 2 ملاعق صغيرة كمون ، بهارات مشكلة ، مسحوق كزبرة ، مسحوق كركم.
  • أربع أعواد قرفة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • خمس أوراق غار.
  • خمسة فصوص.

طريقة تحضير المرقط السعودي

طريقة تحضيره سهلة ولا تستغرق وقتا طويلا ونلخصها كالتالي:

  • ضعي البصل والثوم ومزيج البهارات المقطعة في طنجرة ضغط على نار متوسطة.
  • أضف اللحم ومزيج التوابل المناسب والمرق ومعجون الطماطم.
  • نغمر المكونات في الماء.
  • يُطهى لمدة 30-35 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.
  • نضع الطحين والزيت والملح في وعاء ونضيف الماء تدريجياً ونخلط حتى تتماسك العجينة.
  • نغطي المقلاة بورق نايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • شكلي إلى ثماني قطع متساوية من العجين.
  • افردي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى مربعات.
  • نضيف قطع العجين إلى خليط اللحم.
  • اطبخي المكونات لمدة 15 دقيقة دون غطاء وقدميها ساخنة.

إقرأ أيضاً: بلاد الشام السورية

اشهر اكلات سعودية

اشهر اكلات سعودية

للمملكة العربية السعودية تاريخ طويل وحضارة وتقاليد ثرية. يفخر المواطنون السعوديون دائمًا بتراثهم ، والسعوديون فخورون بطعامهم التقليدي ، وبالطبع ينبغي أن يكونوا كذلك. لا شيء طعمه أفضل من الأطباق الشعبية لأجدادنا في المملكة العربية السعودية بما في ذلك الكبسة السعودية ، وسنعرض لكم مكوناتها وطريقة تحضيرها على النحو التالي:[1]

وقت التحضير من ساعة إلى ربع
مستوى الصعوبة وسط
عدد الأسهم يكفي ستة اشخاص

مبالغ الكبسة السعودية

أرز ودجاج طويل الحبة ، ويمكنك من خلاله تحضير ألذ الوصفات مثل الكبسة ، ومكوناته:

  • دجاجة كاملة.
  • كيلو أرز طويل الحبة.
  • نصف كيلو طماطم.
  • قرفة ، هيل مطحون ، قرنفل مطحون ، كمون ، فلفل أسود.
  • كباب صيني صغير ، ورق لورا.
  • لتر ونصف من الماء.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • قليل من الملح

طريقة تحضير الكبسة السعودية

ليست كل وصفة شهية تتطلب الكثير من الجهد لتحضيرها ، وإذا كانت جميع المكونات جاهزة ، فإن طريقة تحضير الكبسة السعودية ستكون سهلة وطريقتها على النحو التالي:

تقلى بصلة متوسطة الحجم في القليل من الزيت.

  • قطّع الدجاج إلى ثماني قطع لتسهيل طهيه ووضعه فوق البصل بعد أن يصبح لونه بنيًا.
  • نضيف البهارات ونقلي المكونات السابقة معا حتى تظهر رائحة البهارات.
  • ضعي الطماطم المهروسة في الخلاط ، وحركيها برفق مع المكونات ، ثم أخرجيها من الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • يضاف الماء المغلي إلى الصلصة ، توضع مكعبات المرق ، يغلي الأرز البسمتي المغسول ويضاف إلى الصلصة مع العلم أن الماء أعلى من الأرز بحوالي سنتيمتر واحد.
  • يستمر الأرز في الغليان على نار عالية ، ثم يخفف اللهب ويطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ، حوالي ثلث ساعة.

إقرأ أيضاً: طعام مغربي سهل

أشهر الأكلات المصرية القديمة

أشهر الأكلات المصرية القديمة

هناك مجموعة مميزة من الأطباق المصرية الشعبية ذات النكهات المصرية الأصيلة ، حيث تعتبر مصر من الدول المتميزة التي حافظت على التراث الغذائي من خلال استمرار طهي أطعمة أجدادنا حتى الآن ومنها طبعا الملوخية الخضراء ، وهنا نقدم لكم مكونات الطبخ الملوخية:[2]

مكونات الملوخية المصرية

مكونات هذا الطبق بسيطة للغاية:

  • نصف كيلو ملوخية مفرومة.
  • كمية المرق تعتمد على الوزن المطلوب للملوخية.
  • ملعقة ونصف من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقة ونصف من مسحوق الكزبرة المجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملح للتذوق.
  • مكعب الأوراق المالية.

طريقة تحضير الملوخية المصرية

هناك تقليد فريد وغريب في تحضيره يسمى “الشحيقة” ، وهو من التقاليد المصرية الأصيلة في طهيه ، وطريقة تحضيره على النحو التالي:

  • ضعي الملوخية في قدر على الموقد مع إضافة الحساء تدريجيًا مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب بشرط ألا يكون القوام ثقيلًا جدًا أو خفيفًا جدًا.
  • نضيف مكعب المرق إلى القدر ونغلي مرة واحدة ثم نرفع عن النار.
  • في مقلاة ، ضعي الثوم المفروم مع السمن وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • أضيفي الكزبرة إلى الثوم مع التقليب حتى يتحول لونها إلى البني.
  • نضيفه إلى الملوخية ونقلب.
  • نسكب الملوخية في طبق التقديم.

إقرأ أيضاً: الأكلات العراقية الشهيرة

ها قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي قدمنا ​​لكم فيه مجموعة من الوصفات القديمة من أطباق أجدادنا من المطبخ السعودي والمصري. نأمل أن تكون مفيدة لك.

السابق
جنحت سفينة محملة بوقود الديزل في ميناء الصخيرة
التالي
يقوي جهاز المناعة والجهاز التنفسي .. تعرف على الفوائد الصحية للقرنفل

اترك تعليقاً