معلومات عامة

اكلات عراقية شهيرة | أشهر 5 أطباق عراقية


استطاع المطبخ العراقي أن يصبح من أشهر المطابخ العربية والعالمية التي تقدم مذاقا فريدا ، وذلك بفضل احتوائه على أطباق عراقية شهيرة وشعبية بين المواطنين والعرب ، لأنه يعتبر من الموروثات العريقة التي يمتلكها العراق لا تزال البيوت تنتشر حتى الوقت الحاضر ، وانتشرت من خلالها إلى العديد من البلدان حول العالم. الدنيا وما ادناه سنسلط الضوء على اشهر الاطباق العراقية.

اكلات عراقية شهيرة

تختلف الأطباق العراقية الشهيرة حسب نوع الطعام وطريقة تحضيره ، ومن أجمل وأشهر الأطباق العراقية ما يلي: [1]

1. طريقة صنع خبز العروق

اكلات عراقية شهيرة

المكونات

  • نصف كيلو لحم.
  • 1 كيلو دقيق.
  • 1/2 ملعقة خميرة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • ملح.
  • كُركُم.
  • الفلفل.
  • 1/4 كوب زيت.

خطوات التحضير

  • في البداية تكتمل عملية خلط الدقيق بالملح والبهارات والزيت.
  • وتعجن جميع المكونات للحصول على عجينة متجانسة.
  • ثم نترك العجينة لمدة ساعة.
  • ثم نخلط اللحم مع البقدونس المفروم والبصل.
  • وتوضع العجينة على العجينة وتخلط مع بعضها وتترك العجينة لمدة ربع ساعة.
  • يتم تشكيل العجينة بالشكل والحجم المطلوبين.
  • بعد ذلك توضع في الصينية التي توضع بالفرن ثم تخرج من الفرن.

2. طريقة عمل آكلي الوريد الموصلة

اكلات عراقية شهيرة

العروق الموصلية من اشهر الاطباق العراقية التي تحضر في جميع المناسبات والدعوات.

المكونات

  • ½ كيلو لحم مفروم.
  • كوب دقيق الشوفان
  • كوب برغل رقيق.
  • 1 بصلة مبشورة.
  • 1 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • قليل من الملح.
  • توابل اللحوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم ، مخفوقة مع بيضة ومتبلة بالملح والفلفل الأحمر.

خطوات التحضير

  • في البداية تتم عملية خلط البرغل مع الحبوب بعد غسلها وتصفيتها.
  • نضيف عصير البصل المبشور ونضع البهارات على الخليط ونعمل على عجنه تماما.
  • ثم يتبل اللحم بالبهارات والملح.
  • أضيفي الطماطم والبصل وابدئي في عجن اللحم بالمكونات المضافة لعمل حشوة جاهزة للاستخدام.
  • يتم تحضير قطعتين من العجين ، الأولى توضع تحت الصينية وتضاف الحشوة في جميع أنحاء العجين ، وبعد ذلك توضع القطعة الثانية من العجين فوق الحشوة.
  • ونبدأ في دهان الطبقة الخارجية للعجين بالصلصة وخليط البيض.
  • ونضعها في الفرن حتى تنضج جيداً.
  • عند الانتهاء ، أخرجيها من الفرن وقطعيها حسب الرغبة.

3. طريقة عمل المخلمة باللحم المفروم

مخللة باللحم المفروم من الأطباق التي اكتسبت شعبية كبيرة بين أبناء الشارع العراقي ، لتصبح من أفضل الأطباق العراقية الشعبية التي يتم تقديمها بكثرة على المائدة.

المكونات

  • 6 بيضات.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • شبت أخضر مقطع.
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 200 جرام لحم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب.
  • فص ثوم مطحون.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار اللحم.
  • 1/2 كوب فطر مقطع.
  • زيت القلي.

خطوات التحضير

  • نضع الزيت أولاً في مقلاة كبيرة على النار.
  • ثم يضاف الفطر ويقلب جيدا حتى ينضج.
  • ثم يتم إخراجها من المقلاة وتوضع جانباً.
  • نضيف القليل من الزيت إلى نفس المقلاة ونضع البصل عليها ونقلب حتى يتغير لونها.
  • بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب جيدا.
  • ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط المكونات جيداً على النار.
  • اللحم متبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب جيدا.
  • ثم يضاف الفطر والدقيق والشبت ويخلط.
  • اخفقي البيض والحليب في طبق صغير.
  • أضيفي الخليط إلى اللحم مع الاستمرار في التقليب.
  • بعد اكتمال التحريك ، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
  • أخيرًا ، يتم تقطيعها وتقديمها ساخنة مع السلطة والخبز.

أنظر أيضا: طعام عراقي

4. كيفية جعل أكلة ترشانا

تحظى الطرشانة بشعبية كبيرة في العراق ، مما يجعلها من أشهر الأطباق العراقية التي يفضلها جزء كبير من مواطني العالم العربي.

المكونات

  • نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من المشمش المجفف.
  • 1/2 كوب من اللوز الخام.
  • 1/2 كوب زبيب.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة

خطوات التحضير

  • تبدأ عملية تحضير الطرشانا بوضع الزيت في مقلاة كبيرة وتركه حتى يسخن.
  • نضيف اللحم وننتظر حتى يتغير لونه.
  • ثم اغسل المشمش المنقوع وأضفه إلى اللحم واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
  • يتم إضافة كمية من الماء إلى المكونات حتى يتم غمرها.
  • ثم يترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
  • اقلي اللوز حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي الزبيب وقلبي جيداً لمدة دقيقتين.
  • يضاف السكر إلى اللحم ويقلب جيدا.
  • أضيفي مزيج اللوز إلى اللحم مع الاستمرار في التقليب.
  • بعد ذلك ، اتركي الخليط على الموقد لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار.
  • ثم توضع التارشانا في طبق التقديم.
  • يمكن تقديمه مع الأرز على المائدة العراقية والاستمتاع به.

شاهدي أيضاً: أطباق سعودية شعبية

5. طريقة عمل التبسي العراقي باللحم المفروم

يحظى طعام التبسي العراقي بشعبية كبيرة مقارنة بعشرات الأطباق العراقية الشهيرة بين المواطنين ، كما أنه من أشهر الأطباق العراقية.

المكونات

  • 2 قطعة باذنجان مقلي.
  • 2 بطاطس مقطعة شرائح ومقلية.
  • 2 فلفل أخضر ، مقطع و مقلي.
  • 4 حبات طماطم مقطعة شرائح ومقلية.
  • 2 بصل مفروم ومقلي.
  • 2 كوب لحم مفروم مقلي مع بصلة صغيرة وقليل من الثوم.
  • 5 أكواب من عصير الطماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 فلفل أخضر مقلي.

خطوات التحضير

  • يتم إحضار وعاء مناسب ، ويتم ترتيب شرائح الخضار تباعا فوق بعضها البعض ، كالتالي: البطاطس ، الباذنجان ، الفلفل ، الطماطم ، البصل والفلفل الحار.
  • بعد الانتهاء من ترتيب الشرائح ، يوضع اللحم المفروم في الطبقة النهائية.
  • ثم تخلط الطماطم بالماء والملح والفلفل.
  • ونقوم بعملية صب الخليط في القالب.
  • قم بتغطيته جيدًا بورق الألمنيوم.
  • وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • أخيرًا ، يُخرج التبسي من الفرن ويقدم مع الأرز أو الخبز.

شاهد أيضاً: أفضل 10 أطعمة عربية شهيرة ولذيذة

في النهاية قدمنا ​​كل التفاصيل والمعلومات عن أطباق عراقية شهيرة ذات مذاق شهي للأطفال والكبار على حد سواء ، وتحدثنا أيضا عن وجبة التبسي العراقية باللحم المفروم وعروق الموصل وغيرها ، وننتظر الوصفات الأخرى منا قريبا.

السابق
مسلسل جول جمال الحلقة 13
التالي
زوج زهور سعود الجديد وصفته بـ “ممتاز في الجمال” ورفضت الكشف عن اسمه لهذا السبب

اترك تعليقاً