اسباب تغيير لون اللحم الى الاخضر وطرق المحافظة عليه
بدأ العد التنازلي مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2023 ، لذلك يستعد المسلمون لتمجيد طقوس الله ، وذبح الذبائح احتفالاً بالعيد.
لذلك يجب على كل من يقوم بالتضحية أن يعرف الأساليب والخطوات التي يمكن اتباعها للحفاظ على لحم الأضحية والأسباب التي تؤدي إلى تغير لونها إلى اللون الأخضر.
أسباب تغيير لون الأضاحي إلى اللون الأخضر
1- احتقان اللحم بالدم قبل عملية الذبح نتيجة إصابة الحيوان المضحى بمرض يسبب الحمى ، أو سوء معاملة الذبيحة أثناء الذبح يؤدي إلى تغير لون الذبيحة إلى اللون الأخضر.
2- يؤدي التبريد الضعيف إلى اخضرار الأضاحي ، لذلك يجب حفظها على درجات حرارة منخفضة حتى تتجمد.
3- فصل الكهرباء عن الثلاجة يغير لونها.
4- تكديس اللحم فوق بعضه في الفريزر يؤدي إلى تغيير لونه نتيجة منع البرد من الوصول إلى جميع أكياس اللحم.
5- عدم تقليب أكياس اللحوم في الفريزر عند تخزينها سيؤدي إلى تغيير لونها إلى اللون الأخضر.
6- تكديس اللحوم والسفر بها بعد الذبح مباشرة يؤدي إلى تغيير لونها.
طرق الحفاظ على لحوم الأضاحي
1- يجب وضع اللحم في الهواء لمدة 4-5 ساعات ويتم تشغيل المراوح عليه قبل تخزينه. تسمى هذه المرحلة بمرحلة إزالة الشعر بالشمع.
2- ثم تأتي المرحلة الثانية وهي وضع اللحم في الثلاجة في القاع لمدة لا تقل عن 4 ساعات ولا تزيد عن 6 ساعات وهي عملية الشمع.
3- ثم تأتي مرحلة حفظ اللحوم في أكياس ، ويجب وضع زجاجات ماء مجمدة بين كل كيس والآخر ، أو أكياس من الجل المعدة للتجميد.
4- يجب تجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار حفاظا على درجة البرودة وعدم فصل الكهرباء عن الثلاجة.
اقرأ أيضا:
تعرف على موعد إجازة عيد الأضحى وأيام العطل الرسمية المتبقية عام 2023
أفلام عيد الأضحى 2023 .. 4 أعمال حجز أماكنها في دور السينما
يستعد وقف القاهرة لصلاة عيد الأضحى المبارك في 241 ساحة ومسجد
